Pancakes au chou-fleur et pommes de terre

Pancakes au chou-fleur et pommes de terre

Hello la team HealthyEnjoyers 🙂 ! J’espère que vous allez bien ♥ ! Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette : des pancakes au chou-fleur 🙂 ! Ce week-end il nous restait un chou-fleur et quelques pommes de terre à cuisiner avant de partir en vacances 🙂 ! Nous cherchions des idées de petits plats pour notre déjeuner en famille : velouté ? purée ? Et pourquoi pas faire de délicieux pancakes, pour l’apéro ou pour accompagner un plat ? Une idée originale qui en aura surpris plus d’un ♥ !

Une recette un peu improvisée et délicieuse 🙂 ! C’est parti pour les détails !

Ingrédients :

  • 4 Å“ufs
  • 1 chou fleur
  • 6 petites pommes de terre
  • de la farine (environ 100 grammes)
  • des épices (herbes de Provence, romarin, laurier, ail, sel et poivre)
  • 60 grammes de gruyère

Recette :

1/ Commencer par éplucher les pommes de terre, enlever les feuilles du chou-fleur, et les découper en petits morceaux. Les laver puis les mettre dans une casserole avec de l’eau pour les faire cuire minimum 20 minutes 🙂 !

2/ Pendant la cuisson de notre base, battre les 4 oeufs, ajouter les 60 grammes de gruyères, puis ajouter les épices à votre convenance ! (On aurait voulu ajouter curry cumin curcuma, mais à la maison certains ne sont pas trop fan, c’est une idée pour vous cela dit !)

3/ Retirer les légumes du feu, retirer l’eau, puis mixer l’ensemble ! Vous obtenez une belle purée ! Ajouter le mélange à base d’oeufs et de gruyère. Vous obtenez maintenant un mélange relativement liquide 🙂 il va maintenant falloir épaissir l’ensemble. Ajouter progressivement de la farine jusqu’à la consistance souhaitée (environ 100 grammes).

4/ Cuire les pancakes, environ 3 minutes par face sur feu doux 🙂 !

5/ Déguster ! 🙂 Avec une salade de saison, un délice !

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à écrire vos impressions sous cette dernière 🙂

A très vite,

Pauline ♥

2 réactions au sujet de « Pancakes au chou-fleur et pommes de terre »

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    C’était trop bon . Surprenant.. et cela a plu à toute la famille.. merci de n’avoir pas mis de curry 😇

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      Comme promis, la recette 😀 Contente que cela ait plut à toute la famille <3

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